A Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), através da NBR ISO 22000:2006, traz os requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos implantar o Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos. Como toda ISO (do inglês International Organization for Standardization), a sua implantação representa um dos mais altos níveis de qualidade total. Pode-se considerar que não há metas a serem atingidas, mas sim que as próprias organizações estabelecem suas metas. Contudo, inúmeras diretrizes podem ser aplicadas para o alcance de tais metas. Numa proposta ousada e inovadora, trazemos ao Nordeste a proposta de implantação do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos baseado na ABNT NBR ISO 22000:2006. A implantação em si dependerá única e exclusivamente da sua empresa; contudo, auxiliamos no requisitos de processos de padronização, monitoramento, medição, implementação e revisão desses processos. |
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